"Unter Volldampf" kochte ein Team aus fünf Hobbyköchen fünf Tage lang für 20 Gäste eines Toprestaurants. Am Ende jeder Sendung stimmten die Gäste ab, wer der Sieger ist.

"Unter Volldampf" kochte ein Team aus fünf Hobbyköchen fünf Tage lang für 20 Gäste eines Toprestaurants. Am Ende jeder Sendung stimmten die Gäste ab, wer der Sieger ist.

Unter Volldampf

ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gelatine weiß
  • Eier
  • Tahiti-Vanilleschote
  • Zucker
  • Sherry trocken
  • Sahne
  • Mandelblättchen
  • Minzblätter zur Deko
  • Zucker
  • Portwein rot
  • Zimtstange
  • 2 Orangen
  • Orange unbehandelt
  • Limette unbehandelt
  • Speisestärke
  • Feigen frisch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butterschmalz
  • grüne Trauben
  • blaue Trauben
  • Schalotten
  • Mehl
  • Fleischbrühe
  • Rotwein trocken
  • Sauerrahm
  • Mehl oder 150 g Weizenmehl und 150 g Hartweizengrieß
  • Salz
  • Eier
  • Öl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Himbeer-Balsamico-Essig
  • fruchtig-mildes Olivenöl
  • TK-Himbeeren aufgetaut und durch ein Sieb gerstrichen
  • Fleur de sel
  • Pfeffer weiß
  • Handvoll Feldsalat
  • Handvoll Sonnenblumenkerne
  • Balsamico-Creme als Deko
  • Magerquark
  • Eier
  • Salz
  • Sahne sauer
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Pflanzenöl
  • Petersilie glatt frisch
  • Mehl
  • Backpulver
  • Bergkäse fein gerieben
  • Öl zum Frittieren
  • Trockenpflaumen
  • Baconscheiben
  • Himbeergeist
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hokkaido-Kürbis
  • Butternutkürbis
  • Muskatkürbis
  • Brühe
  • Sahne
  • Knoblauchzehe
  • Ingwer
  • Peperoni
  • Kürbiskernöl
  • Handvoll Mandelblättchen
  • Vanillestange
  • Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikumblätter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Salz
  • Olivenöl
  • Zwiebel
  • Basilikum
  • Aubergine frisch
  • angedrückter Koriander Körner
  • Eiertomaten aus der Dose abgetropft und gehackt
  • schwarze Oliven entkernt und halbiert
  • getrocknete und zerkrümelte Chilischote
  • Salz
  • Pfeffer
  • Balsamico
  • Parmesan
  • Olivenöl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mehl
  • Salz
  • Zucker
  • Hefe
  • Wasser lauwarm
  • Olivenöl
  • Getrocknete Tomaten in Öl
  • Pinienkerne
  • Parmesan frisch gerieben
  • Steinpilze getrocknet
  • Öl
  • Schalotten
  • Steinpilze
  • Suppengemüse
  • Gemüsebrühe
  • Schlagsahne
  • Pfeffer
  • Fleur de sel
  • Milch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • altbackene Brötchen
  • Milch lauwarm
  • Gänsefleisch aus der Keule
  • Schalotten
  • Knoblauchzehe
  • Butter
  • Sahne
  • Ei
  • Honig
  • Trüffelöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran gehackt
  • Butterschmalz
  • Wirsing
  • Schalotten
  • Knoblauchzehe
  • Butterschmalz
  • Portwein weiß
  • Geflügelfond
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Trüffel schwarz
  • Kartoffeln mehlig
  • Schalotten
  • Knollensellerie frisch
  • Butter
  • Muskat
  • Gemüsebrühe
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Trüffelbutter
  • Petersilie fein gehackt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Eier
  • Puderzucker
  • Mehl
  • Backpulver
  • Margarine flüssig
  • Kakao
  • Milch
  • Gelatine weiß
  • Zartbitterkuvertüre Valrhona
  • Sahne steif geschlagen
  • Eier
  • Eigelb
  • Zucker
  • Grand Marnier
  • Spekulatius zerbröselt
  • Spekulatiusgewürz
  • Orangen kernlos
  • Zucker
  • Tortenguss klar
  • Zartbitterschokolade
  • Milch
  • Creme double
  • weiße Schokolade Valrhona
  • Eigelbe
  • Zucker
  • Milch
  • Vanilleschote
  • Sahne steif geschlagen
  • Zimt
  • große kernlose Orangen
  • Grand Marnier
  • Zucker braun
  • Weißwein
  • Vanilleschote
  • Zimt
  • Stärke
ZUTATEN
Kürbissüppchen mit Kabeljau - Rezept
Kürbissüppchen mit Kabeljau
00:50
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1
ZUTATEN
  • Hokkaido-Kürbis
  • Zwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Brühe instant
  • Curry
  • Chili
  • Kabeljaufilet
  • Salz
  • Mehl
  • Semmelbrösel
  • Rote Bete Pulver
  • rotes Thai-Currypulver
  • Ei
  • Öl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hechtfilet
  • Lachsfilet
  • Eier
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ingwer gehackt
  • Dill
  • Orange unbehandelt
  • Weizenmehl
  • Weizenvollkornmehl
  • Trockenhefe
  • Wasser lauwarm
  • Milch lauwarm
  • Salz
  • Walnüsse gehackt
  • Sahne geschlagen
  • Joghurt
  • Saure Sahne
  • Schmand
  • Creme fraiche
  • Senf mittelscharf
  • Senf süß
  • Honig
  • Dill
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffeln klein
  • Lorbeerblätter
  • Öl
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • Parmesan
  • Filetsteaks vom Alm-Ochsen
  • Butterschmalz
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • Rosmarinzweige
  • Blüten essbar
  • Butterschmalz
  • Mehl
  • Wasser
  • Sahne
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Dijonsenf
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Lebkuchen
  • Vollmilchschokolade
  • Gelatine
  • Eier
  • Eigelb
  • Zucker
  • Lebkuchengewürz
  • Riesling
  • Sahne
  • Zartbitterschokolade für die Garnitur
  • Minzeblätter zur Deko
  • Orangen
  • Weißwein
  • Zucker
  • Speisestärke
  • Zimtstange
  • Nelken
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Butter
  • ganze Nelken
  • Sahne
  • Milch
  • Gelatine
  • Zucker
  • Vanilleschote
  • Feigen frisch
  • Rotwein trocken
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Butter
  • Schalotten
  • Lauchzwiebeln
  • Olivenöl
  • Weißwein trocken
  • Noilly Prat Wermut
  • Fischfond
  • Couscous
  • Basilikum
  • Thymian
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • Knoblauchzehe
  • große Handvoll schwarze Oliven entsteint
  • Chilischote rot
  • kleine Handvoll frischer Kräuter Basilikum Majoran glatte Petersilie
  • Staudensellerieherz gelbe Blätter
  • Zitrone
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Meersalz
  • Zitronen unbehandelt
  • Rosmarinzweig
  • Seeteufelfilets a 100 g
  • Olivenöl
  • Thymian
  • Handvoll Rucola
  • essbare Blüten
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zitronengras
  • Hühnerbrühe
  • Kokosmilch
  • Galgant geschält in Scheiben wahlweise auch Ingwer
  • Kaffir-Limettenblätter
  • Chilischoten rot
  • Fischsoße
  • Hühnerbrustfilet
  • Champignons
  • Limetten frisch
  • Palmzucker
  • Koriandergrün mit Wurzel
  • Frühlingszwiebeln
  • rote Chilischoten in feine Streifen geschnitten
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rinderfilet am Stück
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Curry
  • Salz
  • Zwiebel rot
  • Karotten
  • Sellerieknolle
  • Stange Lauch
  • Öl
  • Rinderknochenstücke
  • Rinderfond
  • Balsamico-Essig dunkel
  • Zucker
  • Rotwein trocken
  • Lorbeerblätter
  • Thymian trocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter
  • Stärke
  • Schalotten
  • Zucker
  • Rotwein
  • Balsamico-Essig dunkel
  • Orange
  • Hokkaido-Kürbis
  • Kartoffeln mehlig kochend
  • Hartweizengrieß
  • Mehl
  • Ei
  • Salz
  • Mehl zum Formen
  • Butter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mascarpone
  • Vollmilchjoghurt
  • Cognac
  • Zucker
  • Vanilleschote
  • Schlagsahne
  • Espresso heiß
  • Zucker
  • Vanilleschote
  • Schlagsahne
  • Milch
  • Zucker
  • Zimt
  • Eigelb
  • Eier
  • Sternfrucht
  • Physalis
  • Zucker
  • Butter
  • Spekulatius
  • Gelatine weiß
  • Amarenakirschen a 212 g
  • Mascarpone
  • Sahnequark
  • Zucker
  • Schlagsahne
  • Öl für die Form
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Feldsalat
  • frische Champingions
  • Walnüsse gehackt
  • Öl
  • Weißweinessig
  • Senf
  • Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauchzehe
  • Schnittlauch
  • Kaninchenrücken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Schalotte
  • Speckwürfel
  • Butter
  • Thymianzweig frisch oder getrockneter
  • Balsamico-Essig
  • Bouillon oder Kaninchenfond
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