Kocharena

Es ist wie der Kampf zwischen David und Goliath: Kann ein talentierter Hobbykoch einen ausgekochten Profi schlagen? Jetzt ist es für Sie an der Zeit, die Messer zu wetzen und die Klingen zu kreuzen: Beweisen Sie, dass sie ebenso gut am Herd zaubern können wie die Stars der Szene Ralf Zacherl, Steffen Hennssler, Stefan Marquard und viele mehr.

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Kaiserschmarrn

16 Stimmen

17264

n. a.

mittel

+ Zutaten

13.03.2008

Bataten-Kokos-Suppe mit Zitronengras-Garnelen-Spieß

10 Stimmen

6102

n. a.

mittel

+ Zutaten

03.04.2008

Bataten-Kokos-Suppe mit Zitronengras-Garnelen-Spieß

Ragout fin

3 Stimmen

5279

n. a.

schwer

+ Zutaten

14.03.2008

Basilikumrisotto mit Pinienkernen und Garnelen

7 Stimmen

5163

50 Min

schwer

+ Zutaten

10.04.2008

Basilikumrisotto mit Pinienkernen und Garnelen

Spaghetti mit Auberginen, Tomaten und Büffelmozzarella

6 Stimmen

3556

40 Min

mittel

+ Zutaten

10.04.2008

Spaghetti mit Auberginen, Tomaten und Büffelmozzarella

Apfelbeignets mit Zabaione

5 Stimmen

3317

30 Min

mittel

+ Zutaten

10.04.2008

Hirschkalbsrücken mit Gewürzbirne und Rosmarinkartoffeln

1 Stimme

3297

60 Min

schwer

+ Zutaten

10.04.2008

Hirschkalbsrücken mit Gewürzbirne und Rosmarinkartoffeln

Kaninchenrücken an Wirsing und Williamskartoffeln

1 Stimme

3081

160 Min

schwer

+ Zutaten

19.09.2008

Kaninchenrücken an Wirsing und Williamskartoffeln

Birnen-Tarte mit Blätterteig und Vanillesauce

3 Stimmen

2847

n. a.

schwer

+ Zutaten

28.03.2008

Birnen-Tarte mit Blätterteig und Vanillesauce

Ragout fin im Blätterteig mit Sauce Hollandaise

5 Stimmen

2732

n. a.

mittel

+ Zutaten

13.03.2008

Ragout fin im Blätterteig mit Sauce Hollandaise

Tranchen vom Rinderfilet mit Pfifferling-Kartoffel-Flan a la Henssler

3 Stimmen

2715

70 Min

mittel

+ Zutaten

06.10.2008

Tranchen vom Rinderfilet mit Pfifferling-Kartoffel-Flan a la Henssler

Schokoladen Soufflé mit Himbeeren und Thaimango

8 Stimmen

2587

30 Min

mittel

+ Zutaten

11.04.2008

Schokoladen Soufflé mit Himbeeren und Thaimango

Walnusspfannkuchen mit Feigen

3 Stimmen

2447

40 Min

mittel

+ Zutaten

03.04.2008

Calamaretti mit Kartoffel-Ruccola-Salat und Soße Aioli

0 Stimmen

2422

30 Min

schwer

+ Zutaten

27.03.2008

Calamaretti mit Kartoffel-Ruccola-Salat und Soße Aioli

Drei Varianten von der Fin de Claire Auster a la Baudrexel

1 Stimme

2214

30 Min

schwer

+ Zutaten

28.01.2009

Drei Varianten von der Fin de Claire Auster a la Baudrexel

Kotelett vom Reh mit Blutorangen-Pfeffer-Sauce und Lavendel-Crêpes (Désirée Saak)

13 Stimmen

2145

40 Min

schwer

+ Zutaten

25.07.2010

Kotelett vom Reh mit Blutorangen-Pfeffer-Sauce und Lavendel-Crêpes (Désirée Saak)

Apfel-Sellerie-Suppe mit Flusskrebsen

3 Stimmen

2059

30 Min

leicht

+ Zutaten

18.09.2008

Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße

2 Stimmen

2055

40 Min

mittel

+ Zutaten

19.09.2008

Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße

Enten-Orangensalat

1 Stimme

2040

n. a.

mittel

+ Zutaten

03.04.2008

Dorade kross mit Ciabattasalat

3 Stimmen

2000

n. a.

mittel

+ Zutaten

28.03.2008

Presa vom Iberico-Schwein mit Pommery-Senf-Sauce und Gemüsekroketten (Andreas Reichenberg)

2 Stimmen

1986

25 Min

mittel

+ Zutaten

22.07.2010

Presa vom Iberico-Schwein mit Pommery-Senf-Sauce und Gemüsekroketten (Andreas Reichenberg)

Krosse Wachtel mit Pak Choi

0 Stimmen

1985

n. a.

schwer

+ Zutaten

13.03.2008

Reis Trautmannsdorf im Knuspermantel a la Kleeberg

3 Stimmen

1907

90 Min

mittel

+ Zutaten

18.08.2009

Reis Trautmannsdorf im Knuspermantel a la Kleeberg

Karamellisierter Thunfisch mit Glasnudelsalat

1 Stimme

1892

n. a.

mittel

+ Zutaten

12.03.2008

Karamellisierter Thunfisch mit Glasnudelsalat

Presa vom Iberico-Schwein mit Pommery-Senf-Sauce und Gemüsekroketten a la Baudrexel

1 Stimme

1889

30 Min

mittel

+ Zutaten

22.07.2010

Presa vom Iberico-Schwein mit Pommery-Senf-Sauce und Gemüsekroketten a la Baudrexel

Adlerfisch mit Graupenrisotto und knuspriger Gemüserolle

1 Stimme

1841

60 Min

mittel

+ Zutaten

19.01.2009

Adlerfisch mit Graupenrisotto und knuspriger Gemüserolle

Loup de Mer en Papillote

1 Stimme

1828

n. a.

mittel

+ Zutaten

03.04.2008

Gefülltes Rinderfilet an Gemüseküchlein

3 Stimmen

1823

60 Min

schwer

+ Zutaten

12.03.2008

Kaiserschmarrn

5 Stimmen

1792

n. a.

leicht

+ Zutaten

14.03.2008

Asiatischer Hummersalat a la Marquard

1 Stimme

1717

30 Min

leicht

+ Zutaten

19.09.2008

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Zutaten:	Schließen X
Mehl, Eier, Milch, Eiweiß, Zucker, Salz, Butter, Rosinen, Rum, Vanilleschote, Hühnerei Eigelb, Zucker, Sahne

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Batate (Süßkartoffel), Jakobsmuscheln, Zitronengras, Chilischote, Gemüsezwiebel frisch, Sesamöl, Kokosmilch, Weißwein, Limette, Sesamöl, Knoblauchzehen, Crème double, Butter, Kalaharisalz, Pfeffer

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Weißwein, Zitronensaft, Lorbeerblatt Gewürz, Wacholderbeere, Piment, Zwiebel, Kalb Filet, Kalb Bries frisch, Champignons frisch, Zwiebel gewürfelt, Oel, Mehl, Weißwein, Crème double, Worcestersoße, Salz, Pfeffer, Zucker, Blätterteig, Hühnerei Eigelb, Senf, Zitronensaft, Butter, Salz, Pfeffer, Petersilienblatt

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Gemüsefond, Pinienkerne frisch, Risotto-Reis, Gemüsezwiebel frisch, Olivenöl, Tomaten frisch, Basilikum, Knoblauchzehen, Salz, Tomaten getrocknet, Parmesan, Großgarnelen, Zitronenschale

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Aubergine frisch, Olivenöl, Knoblauchzehen, Teigwaren (allgemein) Spaghetti, Büffelmozzarella, Petersilienblatt frisch, Tomaten Konserve, Zucker, Zitrone Fruchtsaft, Salz

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Apfel frisch, Mehl, Kuhmilch, Hühnereier, Salz, Butterschmalz, Zucker, Zimt, Weißwein

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Zucker, Weißwein, Vanilleschote, Kuhmilch, Crème double, Stärke, Salz, Hühnerei Eigelb, Zucker, Fruchtbrandy, Pistazien, Puderzucker, Pergamentpapier

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Kalb Hüfte/ Blume, Hühnerbrust, Kalb Bries frisch, Butter, Champignons frisch, Worcestersoße, Chillipulver mit Gewürz, Petersilienblatt, Salz, Pfeffer, Blätterteig, Hühnerei Eigelb, Orangensaft, Butter, Salz, Pfeffer

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Rinderfilet, Salz, Pfeffer, Rosmarinsalz, Olivenöl, Flan:, Zwiebel, Pfifferlinge, Olivenöl, Pellkartoffeln, Speisestärke, Eier, Salz, Petersilie glatt frisch, Butter, Soße:, Zwiebel, Olivenöl, Rotwein, Kalbsfond, Butter, Deko:, Sellerie frisch

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Kakaopulver, Kuhmilch, Hühnereier, Zucker, Rum, Quark, Butter, Paniermehl, Mango frisch, Deko:, Himbeere, Puderzucker, Mango

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Fin de Claire Austern, Schalotte, Knoblauchzehen, Blattspinat frisch, Olivenöl, Weißwein, Fischfond, Sahne, Eigelb, Parmesan, Frühstücksspeck, Salbei, Pflanzenöl, Frühlingszwiebel, Blattpetersilie, Tempuramehl, Curry, Muskat, Salz, Pfeffer, Meersalz

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Rehrücken, Blutorangensaft, Salz und Pfeffer, Mispel, Sahne, Butter, Ketjap Manis, Morcheln frisch, Schalotte, Serranoschinken, Rosmarinzweig, Crème fraîche, Frühlingsrollenteig, Mehl, Ei, Zucker, Merin, Milch, etwas frischer Lavendel, etwas getrockneter Lavendel, Eiweiß, Prosecco Perlwein

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Knollensellerie frisch, Lauch, Schalotten, Butter, Fischfond, Apfel, Sahne, Sauerrahm, Calvados, Weißwein, Äpfel Granny Smith, Zucker, Balsamico-Essig alt, Flusskrebse, Salz

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Ribeye Steak, Salz, Pfeffer, Öl, Spätzle:, Mehl, Eier, Milch, Sesam geröstet, Parmesan, Sahne, Salz, Sesamöl, Pfeffersoße:, Rinderfond, Rotwein, Sahne, Cognac, Pfefferkörner grün, Butter

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Pfannkuchenteig:, Hühnereier, Kuhmilch, Salz, Mehl, Sahne, Butter, Walnüsse gehackt, Feigen:, Zucker, Honig, Cointreau, Portwein, Rum, Gewürznelken, Zimtstange, Vanillestange, Feigen frisch, Feigen getrocknet, Orange frisch, Zitrone Fruchtsaft, Vanillecreme:, Vanillestengel, Crème double, Zucker

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Kartoffel gegart, Zitrone Fruchtsaft, Olivenöl, Rucola, Pinienkern, Salz, Pfeffer, Knoblauchzehen, Eier, Zitrone, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Tintenfisch, Mehl, Pflanzenöl zum Ausbacken, Aioli

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Entenbrust, Ingwerknolle, Sellerie frisch, Schalotte, Honig, Zucker, Orangen frisch, Cointreau, Orange Fruchtsaft, Lollo rosso, Radicchio, Arganöl, Weißer Balsamico, Frühlingszwiebeln, Walnussöl, Walnüsse, Sesam, Salz, Pfeffer

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Ciabatta, Tomate frisch, Gemüsepaprika rot, Oliven, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Doradenfilet, Mehl, Zitronen-Thymian, Zitrone Fruchtsaft, Rosmarin, Salz, Olivenöl, Pflanzenöl zum Anbraten

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Presa (Schulter) vom Ibérico Schwein, Lauchzwiebel frisch, Karotte, Sellerieknolle, Broccoli frisch, Zwiebel, Butter, Eigelb, etwas Semmelbrösel, Gemüsebrühe, Portwein weiß, Essig, Pommery Senf, Sahne, Rosmarinzweige, Thymianzweig, Salz und Pfeffer, Pflanzenöl zum Frittieren

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Wachteln, Oel, Sesam, Salz, Pfeffer, Pakchoy frisch, Olivenöl, Erdnussöl, Gemüsefond, Weißwein, Zitronensaft, Chilli rot, Lauchzwiebel frisch, Zucker, Weißer Balsamico

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Zucker, Zimtzucker, Milch, Milchreis, Schlagsahne, Vanilleschote, Wan Tan TK-Nudelblätter, Apfel, Mango, Butter, Gelatine, Zitrone, Orange

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Thunfisch frisch Fischzuschnitt, Salz, Oel, Ketjap Manis, Reisessig, Butter, Glasnudeln, Salz, Koriander frisch, Pfefferminze, Zwiebeln rot, Gemüsepaprika grün, Gemüsepaprika rot, Frühlingszwiebel, Karotten, Wurzelpetersilie frisch, Limettensaft, Zitrone Fruchtsaft, Sushi Ingwer eingelegt, Sojasoße, Erdnussöl, Sesamöl, Ketjap Manis, Chilli rot

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Presa (Schulter) vom Ibérico Schwein, Kohlrabi frisch, Karotte, Pellkartoffeln, Eigelb, Mehl, Semmelbrösel, Ei, Pommery Senf, Rinderfond, Knoblauchzehen, Chilischote, Salbeizweige, Thymianzweige, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, Pflanzenöl zum Frittieren, Olivenöl, Salbei Blätter, Radicchio

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Adlerfisch, Zitronensaft, Mehl, Eier, Parmesan gehobelt, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Risotto:, Gerste Perlgraupen, Schalotten, Knoblauchzehe, Olivenöl, Brühe, Weißwein, Zitronenmelisse frisch, Currypulver, Salz, Pfeffer, Gemüserolle:, Orangen, Schalotten, Knoblauchzehe, Zucchini, Paprikaschote frisch, Sprossen, Sahne, Frühlingsrollenteig, Paprikapulver, Noilly Prat, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

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Loup de Mer:, Wolfsbarsch Filet, Limette, Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Soße:, Schalotte, Knoblauchzehen, Butter, Fischfond, Creme/Schmand 30 % Fett, Butter, Mediterranes Gemüse:, Gemüsepaprika grün frisch, Gemüsepaprika rot frisch, Gemüsepaprikas gelb frisch, Tomaten frisch, Zwiebeln rot, Zucchini frisch, Rosmarin frisch, Thymian frisch, Majoran frisch, Dill frisch

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Rinderfilet, Schalotte, Shiitakepilze frisch, Salz, Pfeffer, Butter, Butterschmalz, Butter, Schalotte, Rinderfond, Portwein, Thymian frisch, Salz, Pfeffer, Butter, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Staudensellerie, Petersilie, Eier, Mehl, Salz, Muskat, Butterschmalz

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Mehl, Kuhmilch, Eier, Honig, Salz, Vanillemark, Rosinen, Butter, Macadamia Sirup

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Hummer (Lobster) gegart, Olivenöl, Perltomaten, Ingwer frisch, Zitronengras, Austernsoße, Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Apfel, Zucchini, Thai-Mango, Zwiebeln rot, Salz, Pfeffer

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