| gepökeltes Eisbein, hohe Rippe, Markknochen, Suppengemüse, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen, Ingwer, ca. 2 cm, Pimentkörner, Pfefferkörner, Wasser, Rote Beete, festkochende, mittelgroße Kartoffeln, Möhren, Spitzkohl oder Weißkohl je nach Gusto, Petersilienwurzel, Zwiebel, Gewürzgurke, Petersilie, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Butterschmalz, Eisbeinbrühe, entfettes Fleisch vom Eisbein, Tomaten, saure Sahne |