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Rheinische Küche - Rheinisch kochen

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Risotto-Radicchio-Vino-Rosso

18 Stimmen

5,00

80 Min.

leicht

+ Zutaten

15.05.2012

marcos

Matjesspargelsalat a´la Jörg mit Anabelle Kartoffeln

33 Stimmen

4,97

k.A.

leicht

+ Zutaten

11.05.2012

Eintopfkasper

Leber süss - sauer vom Rind

16 Stimmen

4,88

20 Min.

leicht

+ Zutaten

10.05.2012

pralinenregine

Balsamicogulasch a`la Jörg mit Semmelknödel und …

39 Stimmen

5,00

k.A.

leicht

+ Zutaten

07.05.2012

Eintopfkasper

Rheinischer Sauerbraten

27 Stimmen

5,00

117

k.A.

mittel

+ Zutaten

06.05.2012

Mokkabohne

Chicorée-Türmchen mit Steak

48 Stimmen

5,00

250

40 Min.

leicht

+ Zutaten

30.04.2012

Paprilotte

Nieren mit gebratenen Kartoffeln

21 Stimmen

5,00

111

k.A.

leicht

+ Zutaten

26.04.2012

Marie-Kaefer

Kartoffelsuppe mit Kräutersahne und Lammklößchen

17 Stimmen

5,00

60 Min.

leicht

+ Zutaten

17.03.2012

Die-Kuechenschabe

Weinkraut

17 Stimmen

5,00

119

35 Min.

leicht

+ Zutaten

05.03.2012

pasta-michele

Hirschfrikadellen

17 Stimmen

5,00

45 Min.

leicht

+ Zutaten

05.03.2012

pasta-michele

Spätzlepfanne mit Cabanossi

25 Stimmen

5,00

391

k.A.

leicht

+ Zutaten

17.02.2012

willi46

Weißkohleintopf (Irish Lamm - Stew)

14 Stimmen

5,00

288

120 Min.

leicht

+ Zutaten

16.02.2012

pasta-michele

Rote Beete-Gemüse

13 Stimmen

5,00

575

40 Min.

leicht

+ Zutaten

13.02.2012

pasta-michele

Apfel-Kokos-Gugelhupf mit Eierlikör

30 Stimmen

5,00

365

k.A.

leicht

+ Zutaten

11.02.2012

willi46

Schnitzelauflauf mit Kartoffelhaube

40 Stimmen

4,95

1235

k.A.

leicht

+ Zutaten

11.02.2012

willi46

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Zutaten von Risotto-Radicchio-Vino-Rosso	Schließen X
Arborio-Risottoreis, Radicchio frisch, Traubenkernöl, Rotwein schwer, Stangensellerie, Zwiebel gewürfelt, Lauchzwiebel frisch, Petersilie glatt frisch, Gemüsebrühe, Tomatenmark dreifach konzentriert, Puderzucker, Balsamico-Essig dunkel, Grana Padano Parmesan, Schmelzkäse

Zutaten von Matjesspargelsalat a´la Jörg mit Anabelle Kartoffeln	Schließen X
Matjees Doppelfilets, Milch, würzige Mayonnaise a`la Jörg aus mein Kochbuch oder 350 Gramm fertige Mayonaise, Zwiebel, weißen Spargel, Lauchzwiebeln, Senfgurken, Äpfel Granny Smith, Meersalz aus der Mühle, weißen Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft, Sahne, Joghurt, Tk Iglo 8 Kräutermischung, Anabelle Kartoffeln

Zutaten von Leber süss - sauer vom Rind	Schließen X
Rinderleber, Zwiebel gehackt, Margarine, Öl, Mehl, Salz, Pfeffer, Fleischbrühe (Würfel), Weißweinessig, Zucker, Majoran getrocknet

Zutaten von Rheinischer Sauerbraten	Schließen X
Rinderschmorbraten, Rotwein, Essig, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Piment, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Karotte, Petersilienwurzel, Sellerie frisch, Schweineschmalz/-fett, Tomatenmark, Rinderbrühe, Pfeffer aus der Mühle, Salz, Pumpernickel, Speisestärke, Rosinen

Zutaten von Chicorée-Türmchen mit Steak	Schließen X
Chicoree frisch, Steak, Champignons braun, Zwiebeln, Saint Albray # Schmelzkäse #, Butter, Walnussöl, Zucker, Kräuterbutter, Steakgewürz, Pfeffer und Salz, etwas Pul Biber

Zutaten von Nieren mit gebratenen Kartoffeln	Schließen X
Nieren vom Kalb, Zwiebel, Tomatenmark, Brühe, Rama, Apfelweinessig, Salz, Pfeffer grob gemahlen

Zutaten von Weinkraut	Schließen X
Weißkohlstreifen (Weißkraut) in Salzwasser blanchiert, Butterschmalz oder Bratfett, Speckwürfel durchwachsen, Küchenzwiebel in feinen Streifen, Knoblauchzehen fein gewürfelt, Rotwein, Fleischbrühe, Kümmel gemahlen, Zucker extrafein, Lorbeerblatt, alter Aceto Balsamico, etwas geriebene Muskatnuss, Corianderpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer

Zutaten von Spätzlepfanne mit Cabanossi	Schließen X
lauchzwiebeln, cabanossi, salz,zitronenpfeffer,basilikum, brühe, aprikosenmarmelade, himbeeressig, spätzle

Zutaten von Weißkohleintopf (Irish Lamm - Stew)	Schließen X
Weißkohl, alternativ junger Wirsing, Kartoffeln festkochend geschält, Zwiebeln, Lamm-/Rindergehacktes, gemischt, Bauchspeck, Lorbeerblätter, Liebstöckel frisch, Thymianblätter frisch gehackt, Kreuzkümmel gemahlen, Sumak, Kümmelsaat zerstoßen, Rinderbrühe, 1/2 TL Paprika, etwas geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Worcestersoße

Zutaten von Rote Beete-Gemüse	Schließen X
Rote Beete ca. 800 gr., ovale Schalotten, kleine Knoblauchzehe gewürfelt, Butter ca. 60 gr., Olivenöl extra vergine, Gewürzmischung aus gemahlenem Koriander, Piment, Nelken, Cumin, Wacholder und Senfsaat, gemahlener grüner Pfeffer, Rotwein Essig oder Balsamico, feingehacktes Bärlauch oder Schnittlauch bzw. frische Minze, etwas Rosenpaprika, Muskatnuss / Salz aus der Mühle

Zutaten von Apfel-Kokos-Gugelhupf mit Eierlikör	Schließen X
zucker, butter, eier, vanillezucker, eierlikör, kokosraspel, äpfel, mehl, backpulver

Zutaten von Schnitzelauflauf mit Kartoffelhaube	Schließen X
Hähnchenschnitzel, salz,pfeffer, tomatenmark, röstzwiebeln, erbsen und möhren, sahne, schmand, eier, senf, salz,pfeffer,zucker, kartoffeln

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