Mediterrane Kost ist sehr gesund und schützt sogar vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das klingt zunächst unglaubwürdig, da in Mittelmeerländern sehr fettreich gegessen wird. Die Erklärung für diesen Gegensatz ist die Kombination aus guten Fetten wie Olivenöl, viel frischem Gemüse und Obst sowie Rotwein.
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| Aubergine frisch, Ziegenfrischkäse, Basilikumblätter, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Pinienkerne geröstet |
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| Aubergine frisch, Fetakäse, Bruschetta - Knoblauch (gibts im Supermarkt), Peperoncinigewürzmischung, Salz, Rapsöl oder Olivenöl |
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| kleine Hähnchenbrustfilets, Olivenöl, Walnussöl, Butter, mageren Schinkenspeck ganz klein gewürfelt, Zwiebel frisch, Knoblauchzehe, gemischte Kräuter: Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Tomaten gebrüht, enthäutet,, Hühnerbrühe, Weißwein / Rotwein, Wasser, Walnüsse grob gemahlen, Sahne, Chilli (Cayennepfeffer), Pfeffer aus der Mühle, Salz, Brokkoli als Beilage |
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| Hähnchenbrustfilet, Kartoffel ungeschält frisch, Bohnen grün frisch, Cocktailtomaten, Zwiebel, BIO-Zitrone, Thymian, Rosmarin, Knoblauchzehen, gehackt, Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle, Salz, Paprika, Basilikum, Petersilie |
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| Porree frisch, Knollensellerie frisch, Möhren gedünstet, Knoblauchzehe, Orangen frisch, Puy-Linsen, Butter, Kalbsfond, Marsala, Balsamico, getrockneter Estragon, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Öl, Zanderfilets (mit Haut, geschuppt, à 175 g) |
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| Putenoberkeule o. Knochen, Olivenöl kalt gepresst, Zwiebeln geschnitten, Knoblauchzehen fein gehackt, Getrocknete Tomaten in Streifen, Rosmarinzweige fein gehackt, Hühnerbrühe Instant, Milch, Sahne 10 %, Weißwein trocken, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Feigensenf |
| Zutaten: |
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| Brathähnchen frisch, - ca. 1 kg -, Zitrone unbehandelt, Thymian frisch, Kartoffeln festkochend, - kleine Kartoffeln -, Olivenöl kalt gepresst, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle |
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| Hähnchenbrustfilet, Salz, Pfeffer, Tomatenpesto, Schalotte, Zahnstocher, Öl, Zwiebel, Tomaten, Zucchini, Chilischote rot, Knoblauchzehen gehackt, Gemüsebrühe, Majoran, Petersilie gehackt |
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| Möhren, Gurke frisch, Paprikaschoten rot, Mehl, Milch, Joghurt 10% Fett, Eier, Salz, Pfeffer, Zwiebel frisch, Thymian frisch, Butter |
| Zutaten: |
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| Entenbrust Filet, Honig, Ahornsirup, Friseesalat, Rucola, Eichblattsalat, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Kondensmilch, Zwiebel rot, Olivenöl, Oliven grün frisch, Oliven schwarz, Orange, Parmesan, Kürbiskernöl, Bärlauch frisch |
Kräuter verfeinern jedes Essen, riechen gut und sind unglaublich gesund. Zur Kräuterkunde!
Im zweiten Teil unserer Kräuterkunde geht's zum Mittelmeer: Basilikum, Rosmarin und Thymian.
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