Zuckersüße Fondant-Dekoration für Torten: Tipps vom Profi

Zuckersüße Deko aus Fondant
Zuckersüße Deko aus Fondant Mit diesen Tipps wird Ihre Torte zum Hingucker 00:01:14
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Schleifen und Blümchen aus Fondant: So gelingt der WOW-Effekt

Hochzeit, Taufe, Geburtstag: Eine Torte zu einem ganz besonderen Anlass muss her. Marmorkuchen und Muffins? Viel zu langweilig. Doch Ihre selbstgemachten Leckerbissen erinnerten bisher mehr an eine Küchenschlacht als an süße Highlights? Wir haben einen echten Profi gefragt: Konditormeister Alexander Pleithner hat ein eigenes Café, die Tortenschmiede in Bayreuth, und zaubert dort die schönsten Traumtorten. Er verrät, wie Sie mit ein paar Kniffen ein kleines Kunstwerk hinbekommen.

Eine gelungene Dekoration ist das Herzstück einer Torte und wird Ihre von allen anderen Unterscheiden. Hierfür benötigen Sie Fondant. Doch keine Sorge, denn nicht immer ist selber machen die erste Wahl. Die Herstellung von Fondant ist extrem aufwändig, deshalb sagt Konditormeister Alexander Pleithner: "Wer die Zuckermasse fertig kauft, muss absolut kein schlechtes Gewissen haben."

Richtig Kleben: Mit CMC hält die Deko

Fondant gibt es in den verschiedensten Farben. In unserem Video entscheidet sich der Profi für eine Dekoration in Beerenfarben, da sie einen harmonischen Kontrast zum blütenweißen Boden bildet. Wer es eher schlichter mag, macht mit kleinen, bunten Kügelchen aus Fondant mit Sicherheit nichts falsch. Die sind auch in der Herstellung ganz leicht: Einfach eine kleine Menge Fondant zwischen den Handflächen kreisen lassen, bis die Masse rund ist.

Um den Fondant zu befestigen, verwendet der Profi CMC, einen pflanzlichen Kleber. CMC steht für Carboxymethylcellulose und wird bei der Herstellung von Lebensmitteln wie beispielsweise Speiseeis verwendet. CMC gibt es online zu bestellen. Mit etwas Wasser anrühren und dünn mit einem Pinsel auf die entsprechenden Stelle an der Torte auftragen.

Auf die Torte kommt eine kunstvolle Schleife aus Fondant. Wie genau Sie diese formen müssen und wie Ihnen zuckersüße Blümchen gelingen – das sehen Sie im Video.

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