Los
Newsletter bestellen

Krebs erregendes Acrylamid in vielen Kaffeesorten

Genießen Sie gerade Ihr Tässchen Kaffee? Dann sehen Sie mal nach, von welchem Erzeuger es stammt. Denn dieses Testergebnis hat es in sich: Die Zeitschrift 'Öko-Test' hat 23 Röstkaffees untersucht. Von 12 Bio-Produkten und 11 herkömmlichen Bohnenkaffees sind nur eine Handvoll Sorten bedenkenlos genießbar. Besonders problematisch: Viele Kaffeesorten enthalten Krebs erregendes Acrylamid.

 
Das von 'Öko-Test' beauftragte Labor analysierte die gerösteten Bohnen auf die Schadstoffe, die beim Röstvorgang entstehen - so etwa Acrylamid und Furan. Angesichts der Tatsache, dass jeder Deutsche pro Jahr rund 150 Liter Kaffee trinkt, erscheint eine Untersuchung auf Erbgut schädigendes Acrylamid sinnvoll und angebracht. Außerdem suchten die Fachleute nach dem Schimmelpilzgift Ochratoxin A, das sich durch schlechte Lagerung bilden kann. Das Ergebnis: Sechs von zwölf Bio-Produkten erhielten das Prädikat 'sehr gut' (siehe Top-5-Liste), nur eine Sorte wurde als 'mangelhaft' eingestuft (Edeka Bio Kaffee Auslese).
 
Bei herkömmlichen Kaffeesorten sieht die Sache anders aus. Sieben Mal 'befriedigend', vier Mal 'mangelhaft' lautet das Testurteil (siehe Flop-Fünf-Liste). Wichtigste Erkenntnis: Der Preis des Kaffees ist offenbar kein Erkennungszeichen für die Qualität. Günstige Produkte vom Discounter schnitten zum Teil deutlich besser ab als teure Markenware. 'Der Himmlische' von Mövenpick ist beispielsweise alles andere als himmlisch, sondern ganz im Gegenteil nach Angaben der Tester 'mangelhaft' und über dem deutschen Signalwert mit Acrylamid-belastet.
 
 
Die 'Öko-Test'-Ergebnisse im Überblick
 
Top 5:
 
1. Denree Sidamo Hochlandkaffee
2. El Puente Äthiopien Oromia Edel-Kaffee
3. Fairglobe Cafe del Mundo
4. Bio Röstkaffee (Rewe)
5. Cafe Intencion (J.J. Darboven)
 
Flop 5:
 
1. Bio Kaffee Auslese (Edeka)
2. Auslese klassisch (Melitta)
3. Der Himmlische (Mövenpick)
4. Kaffee Klassisch (Onko)
5. Schweitzers Schüümli Helle Röstung
 
Kochbar.de > Lebensmittel > Krebs erregendes Acrylamid in vielen Kaffeesorten
© kochbar.de: Sie lesen gerade Rezepte, Koch-Forum, Tim Mälzer Videos - Kochen, Backen, Essen - kochbar, die Koch-Community