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Backformen im Test: Teuer gegen billig, Metall gegen Silikon

Wir bitten zum großen Backduell: Teure Backformen gegen günstige. Welche sind besser? Und welches Material sollte man benutzen, um den perfekten Kuchen zu backen: Metall oder Silikon? Und schmeckt man den Unterschied?

 

VIDEO: Welche Backform schneidet wie ab?

Los ging unser Test mit Gugelhupf-Formen: Beide sind beschichtet, die eine kostet fünf Euro, die andere 35 Euro. Wir nehmen für beide den gleichen Teig und fetten die Formen nicht ein, um zu testen, ob der Kuchen in der Form festklebt. Nach einer Stunde im Ofen sehen beide Kuchen schön aus und gehen auch perfekt aus der Form raus. Hier konnten also beide Preiskategorien überzeugen!

 

Den nächsten Test machten wir mit Springformen: Eine beschichtete für 40 Euro und ein günstiges Aluminium-Modell für sieben Euro. Das Ergebnis: In der günstigen Backform klebt der Kuchen fest. Aus der teuren beschichteten Form löst er sich dagegen ganz einfach heraus und sieht schön aus. Diesen Test konnte die teure Springform für 40 Euro dank der Emaille-Beschichtung klar für sich entscheiden.


Nun zu Backformen aus Silikon, die viele Vorteile haben: Sie sind pflegeleicht, lassen sich gut verstauen und können - wenn sie runter fallen - weder selbst kaputt gehen noch den Fliesenboden beschädigen. Doch welche ist besser? In unserem Test sah der Kuchen aus der teuren Form schöner aus, aus der billigeren ging er dagegen nicht so gut raus. Das lag vermutlich am Material, welches bei der teuren Form weicher war und sich so besser an den Teig schmiegen konnte.

 

 

Zweimal waren die teuren Backformen in unserem Test besser als die günstigen. Dennoch muss man nicht immer viel Geld ausgeben, denn wenn Sie an das Einfetten denken, können Sie ruhig auch zu einem preiswerten Modell greifen. Und das Allerwichtigste: Am Ende unseres Tests haben alle Kuchen lecker geschmeckt, egal aus welcher Backform!

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