Entenbrust ganz sanft gegart

Zubereitung

• 1.Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden (nur das Fett)

  2.Pfanne erhitzen - und zwar nur auf 2/3 Temperatur. Die Entenbrust mit der Hautseite in die warme Pfanne legen und ca. 15 min. vorsichtig braten. Dann wenden und auf der anderen Seite 3 min. braten.

  3.Entenbrust in den auf 90° vorgeheizten Ofen legen und 60 min. braten lassen.

  4.Nach 45 min. das Honig-Sojasoße-Gemisch auf die Haut der Entenbrust streichen und mitbraten lassen.

  5.Das Ergebnis ist eine knusprige Entenbrust, innen wunderbar saftig und rosa. Guten Appetit.

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  Rezept von sylvia57
  vom 17.01.2010